本書會講解素食者必須學懂的飲食方法，分享如何食素才吃得健康，並為您解答素食相關的疑問，包括：

• 認清素食的種類
• 如何從雜食逐漸過渡到素食
• 怎麼規劃飲食，才能夠獲取足夠營養
• 素食者最容易缺少的營養素，以及補充方法
• 吃素營養不足會有什麼症狀？
• 如何選購食材
• 應避免過量食用哪些食物？
• 吃素久了的身體變化