香港人生活節奏忙碌，許多時連早餐也沒時間煮，如果想吃營養早餐該怎麼辦呢？
外國很流行一種名為隔夜燕麥（Overnight oats）的吃法，製作簡單、食用方便，而且變化多端。再配合VifaBoost素食蛋白配方，就成為「隔夜蛋白燕麥早餐」，為你的早上注入滿滿的能量！
烹飪時間：15分鐘 + 隔夜冷藏
份量：1份
材料
| 食材 | 份量 |
| VifaBoost素食蛋白配方（自選口味） | 1勺（30克） |
| 燕麥片 | 1/2杯（50克） |
| 杏仁奶（其他植物奶皆可） | 3/4杯（180毫升） |
| 奇亞籽 | 1湯匙（15克） |
| 糖漿（選用） | 1茶匙（5毫升） |
| 其他配料（見製作步驟） | 隨你喜歡 |
製作步驟
- 準備一隻大碗或食物盒，放進燕麥片（不需預先加熱）、奇亞籽和VifaBoost素食蛋白配方（自選口味）。
- 加杏仁奶攪拌，並確保所有奇亞籽被浸泡。
- 蓋上碗子或食物盒，放進雪櫃內放過夜（至少6小時），讓燕麥片和奇亞籽吸收水份並發脹。
- 隔天早上取出，倒進碗或杯內。
- 【變化1：雜莓】冷藏前加進1/4杯（約40克）藍莓、樹莓或切粒士多啤梨。
- 【變化2：朱古力花生醬】選用VifaBoost素食蛋白配方（朱古力味），冷藏前加進1湯匙（15克）可可粉攪拌，食用時再加1湯匙（15克）花生醬。
- 【變化3：熱帶水果】選用椰子奶取代杏仁奶，冷藏前加進1/4杯（約40克）芒果粒和菠蘿粒。食用時可以灑上椰子碎或椰絲，以及是果仁。
製作貼士
- 如果你想預備未來幾日的早餐，可以將燕麥片、蛋白配方和奇亞籽的份量加倍，而水果則臨吃前才放上。
- 如果你較喜歡熱食的燕麥片，可以於臨吃前隔水蒸3分鐘，或者使用微波爐加熱30-60秒。
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